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羊脊骨汤的做法大全
清炖羊蝎子汤是一道滋补暖身的传统菜肴，讲究原汁原味。以下是详细做法：准备材料 主料：羊蝎子（羊脊骨）2-3斤，选择肉多、骨髓饱满的部位。辅料：白萝卜1根（去皮切块）、姜片5-6片、葱结1个、香菜少许。调料：料酒2勺、盐适量、白胡椒粉少许、花椒10粒（可选）、清水3升。
羊脊骨汤的几种做法如下：家常羊脊骨汤 材料：羊骨头、胡萝卜、香菇、葱、丁香、香叶等。 步骤： 将羊骨头剁成几段，胡萝卜切成滚刀块。 将羊骨头大火烧开后去掉血沫，放入煲汤的砂锅中，加入配料。 水要一次性加足，先用小火慢炖两小时，再加大火放入胡萝卜炖半小时。
步骤 处理羊蝎子羊蝎子提前用清水浸泡2-3小时（或冷水浸泡过夜），去除血水，减少腥味。冷水下锅，加入料酒、姜片，大火煮开，撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，用温水冲洗干净。 炖汤将焯好的羊蝎子放入砂锅或高压锅，加入足量热水（没过羊蝎子）。