本文目录一览：
- 1、怎么炸鱼块好吃?
怎么炸鱼块好吃?
1、炸鱼块怎么炸又酥又黄不粘锅方法如下：用控干水的鱼去沾蛋清（滤去蛋黄，稍搅拌几下），沾满全身。炸的时候油6-7分热，手提鱼尾从锅边溜下锅，鱼尾不要沾油， 稍炸片刻，手提鱼尾翻身炸另一面。时间长些成焦黄，翻身。再成焦黄。
2、首先，将鲤鱼切成约5公分大小的鱼块，鱼头则切为两半。接着，调配一些调味料，包括酱油（建议使用珍极的香菇酱油）、料酒、五香粉、葱段和姜片，将其混合均匀。将鱼块放入调料中腌制3分钟，与此同时，准备一些干淀粉备用。
3、想要炸鱼块酥脆好吃，可以按照以下步骤进行：腌制鱼块：将鱼洗净切块后，用姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮等佐料腌制12个小时。这一步是为了让鱼块更加入味。沥干水分：鱼块清洗干净后，最好晾晒一个小时，把水沥干。这样可以避免油炸时溅油，同时保证鱼块的酥脆口感。
4、炸鱼块的要点第一点：选鱼 不要小看选鱼，选的鱼对了，炸出的鱼块才好看又好吃。由于是炸鱼块，所以我们不能选择鲫鱼、秋刀鱼这类的小鱼，要选择尽量大的鱼，骨头会比较少。另外，最好选择淡水鱼，因为淡水鱼肉质鲜美，比如草鱼、花鲢等。
5、炸的时候用小火，不要用大火，炸的时间长些，这样炸鱼块才酥脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：草鱼 1条、花生油 500毫升、食盐 1茶匙、蒜 1头、姜 1小块、料酒 1茶匙、生抽 3茶匙、鱼露 1茶匙、五香粉 1/2茶匙、鸡蛋 1个、面粉 适量。