本文目录一览：
千层饼怎么做才好吃
制作又软又好吃的发面千层饼，可以按照以下步骤进行：准备面团 材料选择：选用中筋面粉，因其筋度适中，既能保证面团的韧性，又能使饼体柔软。同时，准备适量的酵母、温水和细砂糖。和面方法：将酵母和细砂糖溶于温水中，静置片刻至酵母活化。然后，将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉呈絮状。
烙制：在家里可以用电饼铛或平底锅来烙制。锅热好之后放入适量的食用油，油温大概到5-6成热的时候，放入做好的饼，保持中小火慢慢煎制两面金黄即可。三个关键细节：面团发酵：面团发酵的时间要根据室温来调整，确保面团发酵至两倍大，这样烙出的饼才会更加松软。
千层饼配料：- 面粉2500克 - 油50克 - 花椒盐50克 - 发酵粉适量 特色：- 色泽洁白，柔软松脆 - 花椒香味突出，口感咸鲜 操作步骤： 将老酵面放入盆内，加入约半斤水，解开老酵面，与面粉混合，揉成面团进行发酵。 将大葱切碎；将炒熟的花椒擀碎与盐混合，制成花椒盐备用。