本文目录一览：
- 1、豆豉蒜蓉鱼的做法
豆豉蒜蓉鱼的做法
做法 子鱼一条，洗剖干净，切下头尾，中段切成5cm厚的片，用盐、胡椒粉、料酒、姜腌5分钟；摆盘。头尾放两端，鱼片平放成蝴蝶状，覆上保鲜膜，放入微波炉中，高火加热7-8分钟，取出，撒上葱丝；烧热油，爆香蒜蓉豆豉干辣椒段，烧在鱼身上即可。
以下是蒜蓉鱼片最简单的做法：所需食材和调料 食材 鱼片：可以选用鲈鱼、草鱼、黑鱼等肉质鲜嫩的鱼。鲈鱼肉质鲜嫩，无肌间刺；草鱼肉质较厚实，适合喜欢有嚼劲口感的人；黑鱼肉质紧实，营养丰富。一般准备200 - 300克鱼片即可。
捞出备用。在炸鱼的锅中留底油，放入豆豉，轻轻煸炒出豆豉的香味。接着加入葱、姜、蒜和辣椒，以及八角，炒香后，倒入酱油、糖、料酒和适量的盐，加入清水，烧开后将炸好的鱼放入，用大火烧开后转小火，慢慢炖煮，直到汤汁变得浓稠，鱼肉熟透，汤汁收干，豆豉鱼的正宗做法就完成了。
豆豉鱼的做法如下：所需材料 鱼 豆豉 葱、姜、蒜 料酒、酱油、盐、糖、鸡精等调料 制作步骤 处理鱼：将鱼清洗干净，斩成块状，用料酒和少量盐腌制片刻，去除腥味。 准备配料：葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。 炒制豆豉：将豆豉稍微剁碎，放入锅中炒至香味四溢，颜色微黄。
要制作美味的豆豉鱼罐头，首先确保选用新鲜鱼肉，将其切成大小适中的块状。接着，将豆豉提前用清水浸泡软化，捣碎成细腻的豆豉酱。接着，准备蒜蓉和生姜末，加入酱油、料酒等调料，搅拌均匀，形成腌制汁。将鱼块充分浸入这个调料中，静置腌制大约30分钟，让鱼肉充分吸收香味。
豆豉鱼是一道口感鲜美的湘菜，注重豆豉的香味。豆豉鱼肉嫩味鲜，配上豆豉的香气，让人食欲大开。下面是豆豉鱼的做法。材料：鲤鱼一条（1斤左右）、豆豉25克、姜蒜适量、葱段适量、红辣椒适量、盐适量、酱油适量、香菜适量、料酒适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、色拉油适量。