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冬笋炖腊肉的做法步骤图,冬笋炖腊肉怎么做
1、也可将腊肉洗净后切成一寸见方的肉块装入砂锅加适量清水（以没过肉块为准）用文火煮开，加盖焖煮30分钟后待肉汤呈白色时再加入切块的冬笋一同炖制20分钟，切忌放盐因为腊肉本身的咸味已经足够调味了。此烹调方法最原汁原味能品尝出冬笋的鲜甜和腊肉的咸鲜，亦适合牙口不好的老者冬季进补。
2、腊肉 × 笋类（春笋/冬笋/干笋）特点：笋的鲜甜脆嫩能中和腊肉的咸腻，吸收油脂后更加鲜美。做法：腊肉焯水切片，与焯过水的鲜笋或泡发的干笋慢炖，加少许姜片和料酒，无需额外盐分。推荐：江南名菜「腌笃鲜」的变种，加入腊肉代替咸肉，汤色奶白，鲜味十足。
3、[木耳冬笋腊肉炖粉条]主料：腊肉1块150克，冬笋1支150克，白菜200克，干木耳1小把 辅料：油20克，盐适量，老抽5毫升，生抽20毫升，小葱1根 第一步：准备好食材，木耳要提前泡发，白菜只用到小半颗就够了，腊肉最好有点肥肉，炒出来才香。
4、经典做法二：腊肉焖笋春笋或冬笋去壳切滚刀块，焯水去涩。煸好腊肉后与笋块同入砂锅，加清水或高汤，放姜片、葱段、干辣椒提味。中小火慢炖至笋软烂入味，腊肉充分释放香味。汤汁浓郁，笋的鲜甜与腊肉咸香融合，喝汤也能回味无穷。快捷做法：腊肉蒸饭淘洗大米后加入切丁的腊肉，用电饭锅蒸熟。
5、冬笋炒腊肉食材腊肉200g、冬笋2个、红椒1根、大蒜2瓣、大蒜叶少许、老抽少许、食用油少许。
6、冬笋腊肉：方法一：将腊肉洗净切片，冬笋切梳子背形条后再切片，青蒜洗净切段。腊肉和冬笋下油锅翻炒，加入老汤或清汤焖煮，最后放入青蒜和味精翻炒即可。方法二：腊肉洗净切块，放入砂锅中加适量清水煮沸，焖煮30分钟后加入切块的冬笋，续炖20分钟。此法原汁原味，适合冬季进补。
腊肉烧冬笋的做法
冬笋烧腊肠的做法：食材：冬笋 150克腊肠 2根猪油 半勺盐 半勺蚝油 半勺葱蒜 少许水 1勺方法/步骤：准备食材：挑选两三个小个儿冬笋和两根腊肠（或一块腊肉）。切好蒜末和葱丝备用。处理冬笋：将冬笋从中间纵向剖开，去掉老皮、根部和四周粗糙的部分。如果冬笋个头较大，先横向切段，再立刀纵向切片。
青蒜叶斜切备用。第5步、锅中加半调羹盐，水开后焯水1分钟；捞出沥水备用。第6步、做法：锅中放少量植物油（约10-20g），放入腊肉，中小火煎约1-2分钟。第7步、待锅中腊肉稍煎出油且肥肉透明时，即可放入冬笋，加少量盐，大火翻炒半分钟，加入青蒜翻炒两下；关火装盘。
腊肉炖春笋是一道以腊肉和春笋为主要食材的美味佳肴，具体做法如下：食材 冬笋或者毛笋 1kg腊肉排骨 一根油 三大勺盐 少量方法/步骤 首先，将买来的笋外壳剥掉。切片或者对半切开放入水中焯十分钟捞出。焯水可以去除笋的涩味，提升口感。将腊肉排骨切成段。锅中放油，油热后加入肥的腊肉炼出油。
冬笋炒腊肉是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了冬笋的鲜嫩和腊肉的香浓，口感丰富，风味独特。
冬笋腊肉炖豆腐 这道菜将冬笋的清脆、腊肉的香浓和豆腐的嫩滑完美结合。将豆腐切块，冬笋切片，腊肉切丁。先将腊肉煸炒出油，再加入冬笋和豆腐一起炒匀。加入足够的水，调入盐、鸡精等调味料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓郁，食材入味即可。
腊肉炒冬笋的做法如下：准备食材：将腊肉切成小块。将冬笋切成片。煸炒腊肉：锅中倒入适量油，加热后放入腊肉煸炒至出油，使腊肉的香味充分散发出来。加入冬笋：将切好的冬笋片放入锅中，继续与腊肉一起煸炒。调味：加入适量盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，根据个人口味调整用量。