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- 1、酸汤鱼怎么做
酸汤鱼怎么做
越式罗望子酸汤鱼介绍：主料：鱼块，越南鱼露 配料：请看下面具体 难度：初中水平 功效：美食类型：小吃 季节菜系：春季 越式罗望子酸汤鱼讲解：今天介绍的越南的罗望子酸汤（Canhchua），是南越湄公河三角洲一带的家常菜。
酸汤鱼的家常做法：食材准备：草鱼 1000克小葱 2根杭椒 25克姜 1小块蒜 3瓣盐 适量白胡椒粉 适量料酒 适量（原文未直接用于腌制，但可作为去腥辅助）西红柿 500克色拉油 适量小米辣 25克 制作步骤：处理西红柿：将西红柿洗净后切碎。锅中加入适量色拉油和葱段，煸炒西红柿至出汁变稠。
贵州酸汤鱼的制作方法如下：准备主料与配料 主料：钳鱼800克，需宰杀去鳃去内脏并洗净，切段但背部不要切断，以便烹饪时保持鱼的完整性。豆腐300克、竹笋300克、香菇200克，分别洗净并切块或切段备用。配料：贵州红酸汤酱300毫升，为这道菜的关键调味料。
酸汤鱼是一道源自贵州的经典菜肴，以酸辣鲜美、汤色红亮著称，尤其以黔东南凯里酸汤鱼最为正宗。其核心在于用自然发酵的米酸汤或番茄酸汤提味，搭配鲜嫩的鱼肉，口感层次丰富。
凯里酸汤鱼是一道以酸辣开胃著称的贵州特色菜，以下是具体做法：食材准备主料：黄骨鱼适量（可根据人数调整）配菜：西红柿、豆腐、香芹、香菜、大葱适量调料：凯里红酸汤、猪油、木姜子油、糟辣椒、生姜、料酒、盐适量制作步骤鱼的处理与腌制将黄骨鱼洗净，鱼身两侧各划两刀便于入味。
酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美、辣劲十足，以下是具体做法：步骤一：炒香糟辣椒并煮汤红油下锅，加入糟辣椒炒香，随后加水煮开。这一步能为酸汤鱼奠定基础的辣味和香味。