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- 1、小素肠怎么烧好吃
小素肠怎么烧好吃
1、处理素肠：素肠切段或切花刀（更易入味），焯水1分钟去除豆腥味，沥干备用。 爆香调料：热油爆香姜蒜，加素肠煎至微黄。 调味烧制：加生抽、老抽、蚝油、糖、五香粉翻炒均匀，加清水焖煮3分钟。 收汁：汤汁变浓后加青红椒翻炒，出锅前撒葱花。贴士：喜欢辣的可以加干辣椒或豆瓣酱提味。
2、焖煮：加半碗水，小火焖5分钟，大火收汁，撒五香粉提香。关键：煎过的素肠更吸汁，八角是灵魂！ 干锅素肠（麻辣焦香）材料：素肠、藕片、土豆片、花椒、豆瓣酱1勺、孜然粉步骤：素肠切条，油炸至表面起泡（或空气炸锅200℃10分钟）。另起锅炒香豆瓣酱和花椒，加藕片、土豆片炒至半熟。
3、素肠的做法有三杯素肠、豆皮素肠、红烧素肠、香菇焖小素肠、五香素肠。三杯素肠 面肠、九层塔、辣椒、姜洗净，将面肠切成块。姜切片，辣椒切片，九层塔叶子摘下。锅中放一大匙植物油，再加入一小匙香油，过热后，分别下入姜片和辣椒片炒香。再放入面肠，炒至两面微黄。
4、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过素肠。大火煮开后转小火，慢炖30分钟左右，让素肠充分吸收汤汁中的味道。收汁：待素肠炖至入味，汤汁浓稠时，可以适当调整火力，让汤汁收紧，但不要让汤汁完全收干。调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味，确保味道适中。