本文目录一览：
- 1、炸酱卤家常做法
- 2、正宗韩式炸酱的家常做法
炸酱卤家常做法
以下是炸酱卤的家常做法：材料：肉末、豆瓣酱、姜蒜、香菜、葱白、鲍鱼酱、生抽、老抽、白糖、料酒、清水、油 步骤：将肉末放入锅中煸炒至八成熟，盛出备用。锅中留底油，加入姜蒜末，煸炒出香味。加入豆瓣酱、鲍鱼酱、生抽、老抽、白糖、料酒、清水煮沸，再加入肉末用小火炖30分钟左右。
做法：锅烧热下油，用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用。把炒好的臊子装入锅内，改小火慢慢煮透。猪肉汤放黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，放少量醋即时食用。
饸饹面的炸酱卤制作方法如下：准备食材 肥瘦猪肉500克水300克油100克黑酱10克（可用甜面酱或黄豆酱代替，根据个人口味调整）八角、花椒各少许葱、蒜、姜各10克，切碎备用炒制臊子 炒酱：锅烧热后下入油，待油温升高，用热油将酱炒出香味。
正宗韩式炸酱的家常做法
1、炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。
2、韩式炸酱面做法：准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
3、韩式炸酱面的酱做法如下：所需材料： 肉馅150克 葱伴侣酱100克 姜片适量 小葱适量 蒜适量 料酒适量 糖适量 青椒、芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜 制作步骤： 准备材料：将肉馅、葱伴侣酱、姜片、小葱、蒜等准备好。蔬菜洗净切丁备用，但需注意这些蔬菜主要用于搭配炸酱面，不是制作炸酱的必要材料。
4、关小火， 至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑，散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时，做鸡蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边。
5、可以用甜面酱代替，下面介绍做法：准备材料：五花肉150G、土豆80G、洋葱半个、甜面酱150G、韩式挂面200G、盐适量、牛肉粉适量 制作步骤：锅里热油，然后锅里放油和五花肉丁翻炒。肉丁翻炒变色后放入土豆丁翻炒 然后加入甜面酱。
6、韩式炸酱面的酱做法： 食材准备：五花肉、春酱、洋葱、黄瓜、胡萝卜、土豆、姜、糖、生抽、拉面。 制作步骤： 五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用。 锅中放油烧热，将适量春酱倒入锅中煸炒5分钟，加糖调味，炒匀盛出。