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炒麻食菜的怎么回事
1、炒麻食菜是一道传统的中式家常菜，主要流行于北方地区，尤其陕西、山西一带更为常见。它的核心在于“麻食”——一种手工搓制的面食，搭配时令蔬菜或肉类炒制而成。以下是详细的做法和要点：麻食的制作和面：面粉（中筋或高筋）加少量盐，冷水和成偏硬的面团，醒发30分钟让面筋松弛。传统做法会加入鸡蛋增加韧性。
2、放入控好水的麻食，淋些生抽调色，翻炒至麻食成熟，加盐调味后盛盘。
3、十分好吃的蔬菜炒麻食就完成了，爱吃辣的还能够自身加些油辣子，不经意间2碗就吞下了，超好吃。小提示：和麻食的食材和炒的菜能放你喜欢的，采用不同的蔬果汁能做出不一样的颜色。打麻将食的情况下，能选寿司帘或者盖帘、洁净的帽子等，那样搓出的麻食造型设计比较好大亏看。