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- 1、芸豆做法
芸豆做法
1、经典下饭菜：干煸芸豆炒肉丝处理芸豆：去掉两头老筋，切细长条，沸水焯1分钟去除青涩味。腌制肉丝：猪肉切丝，加生抽、盐拌匀腌制10分钟。爆炒：热油炒香蒜末、辣椒，先下肉丝炒至变色，再加入焯水的芸豆大火干煸至表面微皱，最后加少许盐调味即可。特点：咸香微辣，口感爽脆。
2、原料：芸豆、猪肉各适量。配料：葱、姜、蒜各适量。调料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精各适量。
3、炖芸豆 做法：将芸豆掰成块，入锅翻炒后加少许水，适量盐，盖锅炖煮数分钟至熟。也可以先炒肉，再加入芸豆一起炖煮，或者加入土豆块一起炖成芸豆炖土豆。 特点：炖芸豆保留了豆子的原汁原味，口感软烂，非常适合搭配米饭食用。
4、炒芸豆的做法如下：准备食材 芸豆处理：将芸豆（又名四季豆）洗净，掰成适口大小的段。这一步要确保芸豆表面的污垢和农药残留被清洗干净，同时掰段的过程也有助于芸豆在烹饪过程中更好地入味。辅料准备：葱姜蒜切好备用，花椒适量准备用于炝锅，增添菜肴的风味。