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腌芹菜花生的做法详细步骤
腌芹菜花生米咸菜的做法 材料：芹菜 500克花生米 100克咸菜 100克盐 适量白糖 适量醋 适量生姜 适量蒜 适量红辣椒 适量步骤：将芹菜洗净切段，放入开水中焯水后捞出沥干备用。将花生米炒香备用。将咸菜洗净切碎备用。将生姜、蒜、红辣椒切末备用。将焯好水的芹菜、炒香的花生米、切碎的咸菜放入一个干净的容器中。
步骤： 准备芹菜：将芹菜洗净切段，放入开水中焯水后捞出沥干备用。焯水可以去除芹菜的涩味，同时使其更易入味。 准备花生米：将花生米炒香备用。炒香的花生米口感更香脆，能增加咸菜的口感层次。 准备咸菜：将咸菜洗净切碎备用。咸菜可以增加咸菜的咸香味道。
干的花生米洗干净用水泡6个小时左右；泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加几片香叶，几瓣大料，几片姜，一段葱，少许的花椒。
腌芹菜的做法：选新鲜的芹菜削去根，但不要把菜切散；再用竹筷子顺着芹菜把叶打下来，然后用清水洗净；放入缸内，把盐撒匀，倒入清水500～800克；每天翻缸1次，4—5天封缸；一般盐水要超过菜10厘米深，上压石头块，随吃随取。
【做法步骤】首先我们准备干花生200克，放到清水中浸泡10分钟，浸泡能够去除花生表面的杂质，而且花生吸水后口感更好。锅中烧水，水烧开以后，倒入浸泡过的花生，把花生煮至微微鼓起，表面发亮时倒出。用清水冲洗，冷却控水。准备芹菜一把，择好以后，撕去老筋，避免影响口感。