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咸鸭蒸黄豆正宗做法
1、安徽咸鸭烧老黄豆做法如下：食材准备 咸鸭腿：两只干黄豆：半碗八角：两个小葱：适量生姜：两片香叶：两片桂皮：一块老抽：少许酱油：适量干红椒：三个白糖：一汤勺盐：少许（根据咸鸭腿咸度调整）蒜瓣：三颗 制作步骤 浸泡处理干黄豆和咸鸭腿需提前一晚用清水浸泡。黄豆需完全泡发，咸鸭腿浸泡可减少咸味，避免成品过咸。
2、首先要视自己的口味来定“好吃”的标准。 蒸是简单易做的。 咸鸭温热水洗净，浸泡半小时。切块。上撒些姜片。直接蒸。 如鸭盐较重，可多浸泡一会。 煮粥： 鸭洗净，斩成块状。用开水淖一下，粳米洗净泡10分钟（粳米：指一般不太好的米），捞出。
3、咸鸭烧黄豆的常见做法如下：材料准备：咸鸭半只 黄豆200克 姜片、葱段适量 料酒、生抽、老抽、糖、八角、香叶适量 盐、水适量 黄豆泡发：提前浸泡：将黄豆提前68小时浸泡在水中，泡发后洗净备用。咸鸭处理：清洗切块：将咸鸭洗净，切成块状备用。如果咸鸭过咸，可用清水浸泡以减少咸味。
4、咸鸭烧大豆是一道安徽特色美食，制作时需提前处理食材并控制调味，以下是具体做法：食材准备主料：咸鸭腿1只、黑豆半碗（可用黄豆替代）辅料：干辣椒2个、姜蒜适量、豆瓣酱半勺、香料适量 调料：料酒、生抽、老抽、蚝油 处理食材咸鸭腿提前浸泡5小时去咸味，切块备用。
5、黄豆炖咸鸭的用料 咸鸭腿1支黄豆3大把 八角2个味精小半勺 黄豆炖咸鸭的做法 步骤1 咸鸭腿一支，切大小3厘米条形块。步骤2 黄豆手抓4大把盖住锅底就好了，多一点也没关系。步骤3 把黄豆开水泡两个小时左右，跟切好的咸鸭腿放到锅里倒水适量，开始点火炖。