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湖北恩施十大特色菜
1、恩施的特色菜丰富多样，以下是一些具有代表性的美食：土家腊肉：选用当地优质猪肉，经过腌制、烟熏等多道工序制成。色泽油亮，肉质紧实，风味独特，无论是蒸食、炒食还是炖汤，都能让人回味无穷。宣恩火腿：湖北省宣恩县特产，结合中式火腿传统工艺与土家苗寨腌腊技术精制而成。
2、恩施的合渣，也就是我们自己常常说的那种豆腐渣，可以说合渣是恩施比较出名的一个菜系了，恩施的人民对合渣都着有一种特殊的感情，因为当年战乱的时候，当时的人民就是靠着这个东西活下来的，当你走在恩施的街头，可以看到各种菜馆儿都有着合渣这个特色菜的推荐。
3、推荐：恩施街头常见，现做现卖，热食尤佳。 合渣（懒豆腐）特色：土家族传统菜，用黄豆磨浆后不过滤，直接加入青菜（如南瓜叶、萝卜缨）煮成，清淡爽口。升级版：肉末合渣，加入肉末和辣椒，更鲜美下饭。搭配：常配辣椒蘸水，与苞谷饭（玉米饭）同食。
湖北有什么名菜湖北著名的十大名菜
作为武汉的传统名菜之一，它选用鱼丸为主要原料，配以鸡汤和各种调料烹制而成。成菜后鱼丸白皙鲜嫩汤汁清澈加上火腿葱花等配料其口感滑嫩味道鲜美具有浓郁的武汉特色。以上就是湖北著名的十大名菜的介绍。每一道菜都蕴含着丰富的历史文化和地域特色让人在品尝美味的同时也能感受到湖北深厚的文化底蕴。
荆沙甲鱼：选用洞庭湖野生龟作为主料，制作出的菜肴咸鲜浓醇，滑嫩爽口。野生甲鱼肉中富含多种特殊长寿因子和活性免疫物质，能够增强人体免疫力。 钟祥盘龙菜：以鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等为主要原料，呈现鲜艳的色泽，肥而不腻，肉滑油润，香味持久。
湖北菜又称鄂菜，或者叫楚菜，是我国传统菜系之一。湖北菜注重本色、菜式丰富，擅长蒸、煨、炸、烧等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七大特色。