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鳝鱼烧黄瓜咋做
黄瓜烧黄鳝的用料 黄鳝500克，黄瓜一根，豆瓣酱一大勺，泡椒泡姜半碗，蒜半个，茶叶水2至3勺 黄瓜烧黄鳝的做法 黄鳝切段，凉水反复淘洗几次，切忌用温水或热水洗，就不会洗掉黄鳝的黏液，洗到没有明显的血水即可。然后加入料酒和少量的盐腌15分钟，再清洗一遍。
鳝鱼烧黄瓜的做法如下：准备食材 鳝鱼200克 黄瓜50克 姜1块 八角5克 蒜3瓣 盐1茶匙 油适量 泡椒5克 大葱1段 白糖1茶匙 料酒1茶匙 生抽1茶匙 小米椒5克 豆瓣酱1茶匙 处理食材 鳝鱼洗净，切段备用。 黄瓜洗净，切成条状。 姜、蒜切片；大葱切片；泡椒、小米椒切段。
烹饪鳝鱼：将备好的鳝鱼放入锅中，迅速翻炒一会，然后加入适量食盐、酱油和水，煮一会，让鳝鱼煮入味。 加入黄瓜：当鳝鱼煮到一定程度后，加入切好的黄瓜，继续煮至黄瓜熟透入味。 起锅装盘：黄瓜熟透入味后，即可起锅装盘，美味的黄瓜烧鳝鱼就做好了。
黄瓜烧鳝鱼的做法如下：所需食材： 土鳝鱼一斤 黄瓜两根 猪肥肉100克 青尖椒、红二荆条辣椒各两个 老姜、沙姜各一块 砂仁三小颗 葱四根 独头蒜四头 花椒适量 泡椒、泡姜末适量 豆瓣酱适量 八角两个 老抽、生抽各一勺 鸡精适量 制作步骤： 准备食材： 鳝鱼去骨刮洗干净，沥干水份。
黄鳝炖黄瓜怎么做营养丰富且好吃?
1、加水炖煮：加入适量的清水，水量以没过黄鳝为宜，大火烧开后转小火慢炖，炖至黄鳝肉质软烂。加入黄瓜：当黄鳝炖至差不多时，加入黄瓜块，继续炖煮至黄瓜变软。调味收汁：加入食盐和鸡精或味精调味，根据个人口味调整。待汤汁略微收紧时，可以加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。出锅装盘：撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
2、火候掌握：炖制时先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖。黄鳝的肉质较为细嫩，不宜长时间高温烹煮，否则容易变老变硬，影响口感。调味平衡：根据个人口味调整盐、糖、酱油等调味品的比例，使菜肴的味道既鲜美又不失黄瓜的清新。可以适当添加一些鸡精或者味精来提升整体的鲜味。
3、【准备食材】：选择土鳝鱼约500克，黄瓜两根，100克猪肥肉，两个青尖椒，一块老姜，一小块沙姜，三颗砂仁，四根葱，四头独头蒜，两根红二荆条辣椒，适量花椒，适量泡椒泡姜末，适量豆瓣酱，两个八角，一勺老抽，一勺生抽，适量鸡精。将鳝鱼去骨并彻底清洗干净，沥干水分。