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- 1、红菇菌种制作方法
红菇菌种制作方法
红菇种植方法：把没开的红菇的柄去掉，然后把红菇扣在一块玻璃上，第二天打开就能看到玻璃上有一层白灰那就是孢子，红菇的种子。培养料配制红菇对养分要求较多，以配置合成培养料为宜。下面介绍几组配方：配方一：棉籽壳86%，麦麸5%，石灰2%，碳酸钙1%，过磷酸钙2%。红菇属于中温偏高型的菌类，野生红菇多发生于夏季。
红菇的栽培操作分为几个步骤，首先是从原料堆制开始。常用的培养料配方有两种，配方1以棉籽壳为主，比例为90%，麦麸5%，石灰2%，过磷酸钙5%，碳酸钙1%，尿素0.5%；配方2则是芦苇、杂木屑、棉籽壳的混合，比例分别为50%、16%、30%，并添加石灰、过磷酸钙、硫酸镁等。
红菇炖鸡原料：主料：鲜红菇500克，母鸡1只（约重1500 克）。调料，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。制法：将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。
红菇的栽培操作主要包括以下步骤： 原料堆制与发酵 配方选择：可以选择以棉籽壳为主的配方，或者芦苇、杂木屑、棉籽壳的混合配方。 堆料与发酵：将所有原料混合均匀，堆成高0.8米、宽1米的料堆。保持温度在65℃以上时进行翻堆，发酵时间约为57天，期间翻堆23次。
栽培方式不同，接种培养方法有别。袋栽：待料袋温度降至28℃以下时，在无菌条件下将红菇菌种接入袋内的培养基上，并做好棉塞封口。接种后移入23℃～25℃的室内发菌培养，空气相对湿度70%以下，保持空气流通，防止室内二氧化碳浓度骤增。发菌培养通常30天左右。
堆料接种 将发酵料铺于畦床上，料厚15-18厘米，分3层播种，像竹荪堆料播种一样，即畦面先铺一层料，播上菌种，继续铺一层料，播一层种，然后再盖一层料，形成3层料2层种。一般每平方米用干料10千克，菌种量占料量的10%，播种后整平料面，稍加压实。然后在畦床上方加罩塑料膜防雨棚。