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- 1、肉筋是哪个部位的
肉筋是哪个部位的
背部及肩里肌肉靠后部位：这些部位的猪肉筋相对较少，但也有一些存在。特别是肩里肌肉靠后的部位，肉质纹路沿躯体走向延展，筋肉之间附着有细细的脂肪，口感独特。大腿骨下连着的肉或连肝肉：有说法认为，这部分肉也包含有猪肉筋，肉质鲜美，适合炖煮等烹饪方式。在烹饪过程中，猪肉筋经过适当的处理，如烤制、炖煮或红烧等，会变得酥烂入味，成为一道独特的美食。
烧烤中常用的牛板筋来源于牛背部的大筋，它的质地坚硬，需要经过长时间的烹煮才能变得软烂。通常在高压锅中需要煮半小时，或者使用慢炖锅煮10分钟后关火焖至次日春泄气，才能达到理想的软化程度。 肉筋通常是指取自羊身上的特定部位的肉，具体是位于肋条上的薄层全瘦肉，其表面附有白色薄膜。
部位描述：牛肉肉筋，即牛的韧带，它连接着牛的骨骼和肌肉，起到支撑和保护作用。在牛的肋条或外脊边部位，肉筋的含量较为丰富，这些部位的肉质也往往更加鲜美。 营养价值：胶原蛋白丰富：牛筋中含有特别丰富的胶原蛋白，这种物质对于皮肤、骨骼和关节的健康有着重要作用。
部位：肉筋主要指的是动物的韧带部位，这些韧带连接着骨骼和肌肉，为动物提供支撑和运动功能。在牛肉中，肉筋通常出现在肋条或外脊边等部位。营养成分：肉筋，特别是牛筋，含有丰富的胶原蛋白，这是一种对皮肤、骨骼和关节健康有益的重要蛋白质。
肩里肌肉：肩里肌肉位于猪的前肩部位，靠近胸部。这个部位的肉质纹路沿躯体走向延展，筋肉之间附着有细细的脂肪。肩里肌肉不仅肉筋较多，而且肉质风味独特，常被用来制作叉烧肉或煎烤等美食。