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- 1、鸡爪汤的做法大全
鸡爪汤的做法大全
食材（2-3人份）：鸡脚 3只木瓜 1个（半生熟，皮带青色）鸡骨架 半只（去皮）红枣 10颗（去核）百合 10克雪耳 1/4朵姜 3片盐 适量步骤：预处理食材：鸡脚剪去尖甲，切成两节；鸡骨架去皮切块，焯水1分钟（去血水），冷水洗净。百合、雪耳冷水泡发10分钟；雪耳撕小朵；红枣去核（防上火）。
做法：鸡爪洗净剪去指甲，加入水和葱姜煮沸，然后改小火炖40分钟。加入豆芽继续煮至熟烂，最后加入盐和鸡精调味即可。黑豆鸡爪汤：配料：鸡爪8只，黑豆半碗，姜四五片，红枣十来颗。做法：黑豆用水泡上一两个小时。鸡爪洗干净，去掉爪尖，剁成两半。红枣去核。
花生鸡爪汤。材料：鸡爪10只，花生米50克。绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。荔枝鸡爪汤。材料：荔枝干肉10枚，鸡爪6只。