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皮蛋豆腐的家常做法
1、摆放皮蛋：将皮蛋剥壳，切成四瓣或小块，均匀摆放在豆腐周围或表面，用量可根据个人口味调整。添加姜末：将生姜去皮后剁成细末，撒在豆腐和皮蛋表面，增添风味。调制酱汁：将生抽、醋、盐和香油（如有）放入小碗中，搅拌均匀至盐完全溶解。
2、家常皮蛋拌豆腐的做法如下：食材准备 皮蛋 4 - 5个嫩豆腐 1块大蒜 2瓣小米辣 2个盐 半茶匙白糖 1茶匙生抽 3勺香醋 2勺辣椒油 2勺香油 1勺香葱 1根方法步骤 处理豆腐：把嫩豆腐均匀切成1厘米左右的小方块，放入大碗中。加一勺盐，添水没过豆腐，浸泡20分钟以去除豆腥味。
3、将嫩豆腐从包装中取出，切成小块，放入加了少许盐的清水中浸泡备用，这样可以防止豆腐破碎，也能去除豆腥味。皮蛋去皮，切成小块备用。葱、香菜洗净，切成葱花和香菜段；蒜切末备用。调制酱汁 在碗中倒入生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀，制成酱汁。如果喜欢吃辣，可以加入适量辣椒油增加风味。