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黄豆芽炖豆腐的家常做法
1、卤香豆腐黄豆芽是一道以黄豆芽和炸卤豆腐为主料，搭配干辣椒、青椒等调料，用卤汤炖煮而成的家常菜。 以下是具体介绍：食材准备主料：黄豆芽约半斤，炸卤豆腐。辅料：干辣椒若干、蒜薹（可替换）、青椒1个、卤汤适量。调料：盐少许、白糖微量、食用油适量。
2、九宫煮杂炖鸳鸯豆腐是一道以多种食材混合炖煮的菜肴，制作时需准备多样食材并分步骤处理、炖煮入味。食材准备黄豆芽 250g 豆腐 100g 鸭血 300g 火腿肠 150g 鸡蛋 适量 白肉 适量 菜椒 适量 香菜 适量 麻辣烫火锅底料 适量 豆瓣酱 适量 味精 适量 花椒 适量 大茴 适量 食材处理黄豆芽洗净备用。
3、辅料：油适量，盐适量，老抽10g，小葱5g，姜10g，八角1瓣 步骤：准备好所需的食材（黄豆芽、豆腐）和调料（葱、姜、八角）。豆芽洗净，放入锅中煮半熟。将黄豆芽捞出沥干水分备用。豆腐切片，用开水汆一下。将豆腐捞出后，用凉水过凉，捞出备用。
4、制作步骤： 准备材料： 将黄豆芽洗净，去除杂质和根部。 豆腐切成大小均匀的方丁。 葱切成小丁备用。炒制：锅内放入适量的豆油，烧热。放入葱丁，煸炒出香味。加入洗净的黄豆芽，继续翻炒，炒出豆芽的香味。煮制：在炒好的豆芽中加入适量的水，大火烧开。
5、接着，在锅中放入适量的豆油，烧热后加入葱丁煸炒，待香味四溢后，放入黄豆芽继续翻炒，直至炒出香味。此时加入适量的水烧开，待豆芽酥烂时，将豆腐加入锅中，用小火慢炖10分钟。最后根据个人口味加入适量的盐和味精调味即可。豆芽豆腐汤不仅美味可口，而且具有显著的保健功效。