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- 1、瓠子鸡蛋汤的做法
瓠子鸡蛋汤的做法
1、瓠子去皮：用削皮刀去掉外皮（嫩瓠子可不去皮），对半切开后挖去中间的瓤（如果瓤较老），切成薄片或细丝。鸡蛋打散：碗中打入鸡蛋，加少许盐和料酒（去腥），搅打均匀。葱姜准备：香葱切末，姜切丝（不喜欢姜味可省略）。炒瓠子 锅中加少许油，烧热后放入姜丝爆香（可选），倒入瓠子片中小火翻炒1-2分钟，至微微变软。
2、第一步【番茄瓠子鸡蛋汤】原材料：鸡蛋2个番茄1个瓠子一根葱花油盐适量制做：添加瓠子片进锅去煮；添加番茄片进锅去煮；煮熟添加少量盐调料；最终撒进葱段就可以；摆入钵中。
3、辅料 油 适量 盐 适量 干虾仁 适量 鸡蛋 2个 小葱 适量 步骤 准备好食材 瓠子洗净去皮切片虾米洗净 热锅下油放干虾米 下瓠子 翻炒一会 加水 加盐 水开后下打散的蛋液 最后放小葱花 小贴士 选择瓠子的时候一定记得用手剥开点皮尝下是甜是苦，如果是苦的就不要购买。
4、这种做法保留了瓠子原有的清甜，口感十分爽脆。 瓠子蛋汤瓠子切小块备用，鸡蛋打散成液。锅中清水烧开后放入瓠子煮至微软，缓缓倒入蛋液并用筷子轻轻搅动形成蛋花，最后加盐、滴几滴香油提味。汤味清淡鲜美，尤其适合夏日食用。 瓠子炒肉片猪肉切片后用生抽和淀粉稍腌，热油滑炒至变色后盛出。
5、可以在一起打汤，瓠子鸡蛋瘦肉汤的做法如下：食材：瘦肉250克、瓠子100克、鸡蛋2个、油20毫升、盐5克、酱油5毫升、淀粉8克、鸡精4克。将瘦肉洗净切片，加入淀粉拌匀。将瓠子去皮切成丝，鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液。锅中倒油烧热加入瓠子翻炒，加入盐和酱油。加入适量水烧开，加入肉片。