本文目录一览：
- 1、油麦疙瘩汤做法大全
- 2、西红柿疙瘩汤的家常做法
油麦疙瘩汤做法大全
1、疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、菠菜、西红柿等为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。
2、漏疙瘩（神奇），我用的是电饭锅的笼屉，漏出的疙瘩如花生米粒的大小，如果喜欢小点的疙瘩，可用漏勺漏出的疙瘩就是黄豆粒大小。
3、疙瘩汤是北方地区的特色美食，尤其在东北、山西、河南等地较为常见。以下是具体介绍：东北疙瘩汤：在东北，疙瘩汤是家喻户晓的美食，既可以算是汤菜也可以算是主食。
4、tips：面疙瘩边加边搅拌，不要一次全倒进去，这样不会粘连。锅烧开后把打好的鸡蛋液淋在面汤上，搅匀后倒点香油即可。tips：鸡蛋液淋均匀一些，可以用滤网操作。倒点香油非常增香。美味的疙瘩汤就做好了，在上面撒一点小葱花更增色。
西红柿疙瘩汤的家常做法
西红柿洗净，在顶部切十字刀口。锅里放水烧开，水开后放入西红柿烫一下捞出，用手撕去外皮，然后切块备用。炒制西红柿：锅里放少许油烧热，油热后放入葱姜蒜末爆香。放入西红柿块翻炒，炒至西红柿完全出汤。煮汤调味：锅里放适量清水，放一小勺盐调味。
西红柿洗净切丁，香葱切末，大蒜切末，菠菜切小段，鸡蛋打散备用。制作面疙瘩：将面粉倒入碗中，少量多次加水搅拌，形成均匀的小面疙瘩（避免过大或过粘）。炒制西红柿底汤 锅中热油，放入西红柿丁大火翻炒至出汤汁，加入番茄酱继续翻炒至颜色红亮。
西红柿疙瘩汤做法如下：食材准备：西红柿2个、鸡蛋1个、面粉110克、清水60克、盐1小勺、葱末/姜末/蒜末少许、味精/香油少许、香菜段适量。处理西红柿：西红柿洗净后在顶部切十字刀口，放入沸水中烫1分钟，捞出后撕去外皮，切成小块备用。
家常西红柿疙瘩汤的做法如下：食材准备 西红柿 1个面粉 200克鸡蛋 2个油 10克葱 10克食盐 10克水 400克制作步骤 制作面疙瘩 将面粉置于盆中，缓慢多次加入少量水，边加水边搅拌，直至形成均匀的小面疙瘩。搅拌时注意控制水量，避免面疙瘩过大或粘连。