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薏米冬瓜姜鸭汤的做法
广式冬瓜煲鸭汤是一道经典的粤菜系禽类菜，以其清润消暑、利水祛湿的特点，尤其适合在炎热的夏、秋季节饮用。
冬瓜洗净，切块；鸭治净，剁件；姜去皮，切片；红枣泡发，洗净备用。锅上火，油烧热，爆香姜片，加入适量清水，待水沸，下鸭焯烫，以滤除血水。将鸭转入沙煲内，入姜片、红枣、薏米烧开后，用小火煲约60分钟，入冬瓜，再煲至冬瓜熟软，调味即可。
老鸭汤的降火做法如下：准备食材 主要材料：切好的水鸭、冬瓜、薏米。辅助材料：姜、料酒、陈皮（适量，用于增加汤的香味和降火效果）、盐。处理食材 焯烫水鸭：锅里下清水烧开后放入姜和料酒，将洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。