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皮皮虾水煮还是清蒸
皮皮虾（虾蛄）的烹饪时间取决于其大小和烹饪方式，以下是常见做法的参考时间： 水煮/清蒸 中小型皮皮虾（约10-15厘米）：水沸后煮 5-6分钟（或蒸6-8分钟）。大型皮皮虾（15厘米以上）：水沸后煮 8-10分钟（或蒸10-12分钟）。判断熟透：虾壳变红、肉质变白不透明，且能轻松分离壳与肉。
皮皮虾蒸着吃和水煮着吃各有风味，水煮皮皮虾的时间根据器具和火候不同而变化。对于皮皮虾是蒸着吃好吃还是水煮着好吃，这主要取决于个人口味。水煮皮皮虾通常口味较重，因为水中可以加入多种香料，这使得皮皮虾的味道浓郁，但相对于清蒸来说，鲜味可能略逊一筹。
清蒸皮皮虾：清蒸能够最大限度地保留皮皮虾的鲜味。由于没有使用过多调料，清蒸皮皮虾的味道相对清淡，更适合喜欢原汁原味、追求食材本身鲜美的人群。食用时，蘸取姜醋等调料可以提升口感。综上所述，选择蒸还是煮皮皮虾，主要取决于个人的口味偏好。